Halo, teman-teman kulinari! Apakah anda sedang mencari resep ikan gulai yang enak dan tradisional? Jika ya, anda telah datang ke tempat yang tepat! Hari ini, kami akan membagikan resep Ikan Gulai Asam Padeh yang sangat populer di kalangan masyarakat Melayu.
Apa Itu Ikan Gulai Asam Padeh?
Ikan Gulai Asam Padeh adalah salah satu menu tradisional Melayu yang berasal dari daerah Minangkabau. Nama "gulai" merujuk pada proses memasak ikan dengan santan dan rempah-rempah, sedangkan "asam padeh" merujuk pada campuran asam dan padeh (daging jeruk) yang menghasilkan rasa asam dan pedas.
Bahan-Bahan
Untuk membuat Ikan Gulai Asam Padeh, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 kg ikan keli atau ikan lainnya yang sesuai
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 sendok makan sambal asam padeh
- 1 sendok makan gula jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 sendok teh daun kunyit
- 2 sendok makan kelapa cincang
- 1 sendok makan minyak samin (opsional)
Cara Membuat
Berikut adalah cara membuat Ikan Gulai Asam Padeh:
- Siapkan ikan: Cuci ikan hingga bersih dan tiriskan. Kemudian, buat beberapa goresan kecil pada ikan menggunakan pisau.
- Tumis bawang merah dan bawang putih: Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan sambal asam padeh: Masukkan sambal asam padeh ke dalam wajan dan tumis hingga tercampur dengan bawang merah dan bawang putih.
- Tambahkan gula jawa, garam, dan lada hitam: Masukkan gula jawa, garam, dan lada hitam ke dalam wajan dan tumis hingga tercampur dengan sambal asam padeh.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai: Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai ke dalam wajan dan tumis hingga harum.
- Tambahkan ikan: Masukkan ikan ke dalam wajan dan tumis selama beberapa menit hingga ikan terlihat berwarna keemasan.
- Tambahkan kelapa cincang: Masukkan kelapa cincang ke dalam wajan dan tumis hingga tercampur dengan ikan.
- Tangguk dan sajikan: Angkat ikan gulai asam padeh dari wajan dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Ikan Gulai Asam Padeh
Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu anda membuat Ikan Gulai Asam Padeh yang sempurna:
- Pastikan ikan bersih dan segar sebelum memasak.
- Gunakan sambal asam padeh yang telah diolesi dengan minyak samin untuk menambah rasa.
- Tambahkan sedikit air jika ikan terlalu kering saat dimasak.
- Jangan lupa untuk menambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai untuk menambah rasa.
Kesimpulan
Ikan Gulai Asam Padeh adalah salah satu menu tradisional Melayu yang sangat populer. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses memasak yang mudah, anda dapat membuat hidangan yang lezat dan sempurna. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan beritahu kami bagaimana hasilnya!
Lihat Juga:
- Resep Ikan Masak Asam Pedas
- Resep Gulai Kambing
- Resep Ikan Tumis Bawang Merah
Terima kasih telah membaca!
